آمار توليد ، صادرات و تجارت شير
آمار سال ۲۰۰۹ نسبت به سال ۲۰۰۸ بر اساس گزارش فائو:
حجم توليد شير
در ايالات متحده: افزايش؛ 5/85 ميليون تن
اروپا: كاهش يك ميليون تني ( 9/150 ميليون تن )
اوكراين توليد شير 6 درصد كاهش
بلاروس 5 درصد افزايش
منطقه آسيا و اقيانوسيه 2/3 درصد كاهش
استراليا: افزايش 9/1
نيوزيلند: افزايش 6 درصدي توليد شير
حجم صادرات شير
جهان:3/0 ميليون تن كاهش ( 4/39 ميليون تن )
ايالات متحده: كاهش 8/0 ميليون تني يا 22 درصدي
آفريقا: 2/1 ميليون تن افزايش داشته
آسيا: ثابت
مجموعا حجم تجارت پنير در جهان: با افزايش به 1766 هزار تن رسيده
بهاي محصولات لبني در جهان: مجموع قيمت لبنيات در جهان 58 درصد كاهش تا پايان سال 2009 نسبت به اوج خود در سال 2007 نشان ميدهد.
مصرف، تجارت و بهاي شير در دنيا، توليد شير در آسيا، 5/3 درصد، در آمريكا حداقل 9/2 درصد و در آفريقا يك درصد افزايش داشته و اين در حالي است كه حجم توليد اين محصول لبني در اروپا و استراليا و اقيانوسيه كاهش قابل توجهي داشته است.
به گزارش فائو (FAO)، توليد شير در جهان تا پايان سال 2009 ميلادي، با 6/1 درصد افزايش نسبت به سال پيش از آن، به 699 ميليون تن رسيد؛ اگرچه اين رشد كمتر از رشد سالانه 2 درصدي توليد شير جهان در يك دهه گذشته بوده است.
در اين بين، ميزان توليد شير در كشورهاي توسعه يافته به عنوان اصلي ترين مراكز توليد شير در جهان، افزايش نشان داده و به 337 ميليون تن بالغ شده كه بر اين اساس، سهم كشورهاي توسعه يافته از توليد شير جهان نسبت به متوسط سهم 40 درصدي اين كشورها در يك دهه گذشته در توليد شير، 8 درصد رشد كرده است.
بنابراين گزارش، چشم انداز توليد شير در شش كشور صادركننده مهم شير در دنيا يعني اروپا، آمريكا، نيوزيلند، اوكراين، آرژانتين و استراليا بهبود يافته؛ چرا كه حجم توليد شير در اين كشورها تا پايان سال 2009 به 273 ميليون تن رسيده است.
به گزارش سازمان خواربار جهاني از وضعيت توليد شير در جهان، حجم توليد اين ماده لبني در آسيا با 5/3 درصد افزايش، به 256 ميليون تن رسيده است. در اين باره، توليد شير در چين 6درصد، در هندوستان 8/2 درصد و در پاكستان 6 درصد افزايش نشان مي دهد.
در آمريكا نيز، حجم توليد شير در بخش عمده اي از نواحي افزايش نشان مي دهد؛ به گونه اي كه ميزان توليد اين محصول لبني در آمريكاي جنوبي با 4/3 درصد افزايش به 58 ميليون تن، در آرژانتين با 9/2 درصد افزايش به 6/10 ميليون تن (كاهش حجم توليد نسبت به پيش بيني ها به دليل خشكسالي و تعيين ماليات هاي سنگين صادراتي)، در برزيل به عنوان دومين صادركننده برتر شير در آمريكا با 5 درصد افزايش به 5/29 ميليون تن و در پاراگوئه با 6 درصد افزايش به 467 هزار تن رسيده است.
گفتني است، حجم توليد شير در كلمبيا به عنوان چهارمين توليدكننده بزرگ شير در آمريكا و در اروگوئه يك درصد افزايش نشان مي دهد كه اين ميزان افزايش در مكزيك به عنوان يكي از بزرگ ترين واردكنندگان پودرهاي شير نيز، 2 درصد بوده است.
در آفريقا نيز توليد شير با يك درصد افزايش به 36 ميليون تن بالغ شده است. اگرچه در جنوب اين قاره به طور خاص حجم توليد شير به دلايلي چون افزايش بهاي يونجه و كاهش بهاي شير، 5/2 درصد كاهش نسبت به سهم 4 درصدي اين ناحيه نسبت به سال گذشته نشان مي دهد. در عين حال توليد و واردات شير در الجزاير به عنوان بزرگ ترين واردكننده محصولات شير در آفريقا، 2/2 درصد و در مصر به عنوان بزرگ ترين توليدكننده شير در اين قاره، يك درصد افزايش نشان مي دهد.